Þrátt fyrir að verð Stevioside sé þrisvar sinnum hærra en aspartam hefur tiltölulega mikill kostnaður þess takmarkað víðtækari ættleiðingu sína. Eftir því sem hugmyndin um hollt át verður algengara, eykst notkun þess stöðugt og búist er við að einstök sætleiki þess verði felld inn í fjölbreyttari úrval af matvæla- og drykkjarvörum í framtíðinni.
Sem hátt - frammistaða náttúrulegs sykuruppbótar, stendur Stevioside í matvæla- og drykkjariðnaðinum þökk sé fjórum kjarna kostum sínum:
Í fyrsta lagi er sætleiki Stevioside afar mikill og nær 200 til 450 sinnum meiri en súkrósa, sem gerir jafnvel snefilmagn kleift að ná sætleika sem er sambærileg við súkrósa.
Í öðru lagi er það núll - kaloría, ekki umbrotið af líkamanum, og hefur engin áhrif á blóðsykursvísitöluna. Klínískar rannsóknir hafa sýnt að það getur dregið úr blóðsykri eftir fæðingu hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 2 um allt að 18%.
Ennfremur sýnir steviosíð mikinn hitastöðugleika, sem er stöðugur við 120 gráðu, sem gerir það tilvalið til notkunar í bakaðri vöru. Þessi kostur er enn meira áberandi miðað við aspartam, sem brotnar niður við 75 gráðu.
Að auki hafa steviol glýkósíð einnig samverkandi áhrif. Þegar það er blandað með rauðkornum í hlutfallinu 1: 3 er sætleikaferill hans nær súkrósa og getur í raun dulið biturleika.
