Stevioside er lítið - kaloríu sætuefni dregið út úr laufum Stevia Rebaudiana verksmiðjunnar (Asteraceae). Aðalþáttur þess er stevioside, sem er um það bil 200-300 sinnum sætari en súkrósa . 1
Stevioside hefur eftirfarandi eðlisfræðilega eiginleika: Það er hvítt eða slökkt - hvítt kristallað duft, lyktarlaust og sætt með svolítið beiskt smekk. Það er auðveldlega leysanlegt í etanóli en örlítið leysanlegt í vatni . 12
Stevioside er með breitt úrval af forritum. Ekki aðeins er hægt að nota það sem matvælaaukefni í sætu matvæli, það hefur einnig ýmsa kosti, svo sem að stjórna blóðþrýstingi, mýkja æðar, lækka blóðfitu og lækka blóðsykur. Það er einnig notað á lyfjasviðinu sem lyfjafræðileg hjálparefni.
